BFPE 3103 Food Chemistry and Analysis Examen 2023
À propos de ce sujet
Examen 2023 de BFPE3103 (BFPE 3103) Food Chemistry and Analysis (Niveau 300, Premier semestre), National Higher Polytechnic Institute - NAHPI, University of Bamenda : ancien sujet disponible sur Shoracy. Corrigé proposé inclus.
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University of Bamenda
National Higher Polytechnic Institute - NAHPI
Chemical & Biomedical Engineering - CBE
Food Chemistry and Analysis
Examen · Premier semestre · Niveau 300
Extrait du sujet
- 3.
What is the function of cooking in food processing? How does cooking affect the following nutrients: carbohydrates, proteins, vitamins and minerals. (6mks)
- 4.
What does optimization in food processing means? Why is it necessary to optimize some food processing methods? Give two examples and states their principle. (4mks)
En bref
- Code du cours
- BFPE3103 (BFPE 3103)
- Type
- Examen
- Année
- 2023
- Niveau
- Niveau 300
- Semestre
- Premier semestre
- Corrigé proposé
- Inclus
Provenance
Université
University of BamendaFaculté
National Higher Polytechnic Institute - NAHPIDépartement
Chemical & Biomedical Engineering - CBE
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